你需要的东西

盐

胡椒

蒜

【资料图】

塑料袋

伍斯特酱

红烧酱

酱油

炙烤

木炭

打火机油

打火机

植物油喷雾

钳

牛肋牛排或肋眼牛排分为无骨和带骨两种。它们来自牛的肋骨部分。肋骨牛排以其柔软和风味着称，是烧烤烹饪的最爱。你也可以煎或烤它们。牛排的烹饪相对简单，因为它们柔软的品质使它们成为几乎不会失败的牛排。厨师对肋排做的最糟糕的事情就是把它煮过头，但即便如此，它也比更硬、更便宜的牛肉块更宽容。

步骤1

在肋排上撒上盐、胡椒和/或大蒜。烧烤前让干擦香料在牛排上放置约 30 分钟。或者，将 Worchester 酱汁、红烧酱汁或酱油倒入塑料袋中，然后将牛排放入冰箱内的塑料袋中腌制 30 分钟至 2 小时，然后再烧烤。

第2步

用木炭填充木炭烤架，然后点燃木炭。在将牛排放在烤架上之前，让煤炭燃烧直到变成红色和灰色。如果使用燃气烤架，将其设置为高温，然后预热 20 分钟。在烧烤之前将燃气烧烤设置调至中高。

步骤 3

用植物油喷洒烤架。

步骤4

将肋排放在烤架上并盖上盖子。让带骨肋牛排每面煮 5 到 6 分钟，让无骨肋牛排每面煮 3 到 4 分钟。

步骤 5

用一把长柄钳把肋排翻过来；用叉子刺穿牛排内部并释放汁液。

步骤 6

完成后将牛排从烤架上取下。上菜前让牛排不受干扰地静置五分钟。